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自酿水果酒做法,好喝不醉人

无锡花讯2019-01-17 06:47:22

前几天在朋友圈看到

有人在分享新酿的杨梅酒

其实水果酒十分适合在家调制

做法比较简单

自己喝或招待朋友都是赞赞的

周末试一下这几款

特意为夏日而存在的水果酒吧



荔枝酒



荔枝一斤 / 清酒一瓶约350ml / 冰糖一大块


1.泡酒的瓶子先洗干净并消毒,然后晾干

2.荔枝剥壳后放进瓶子,倒入清酒,加入冰糖,轻轻摇一下

3.密封1-2天就可以喝了

4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味,果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾



青梅酒

青梅1320g / 黄冰糖530g / 双蒸酒1420g


1.先将新鲜青梅洗净去蒂

2.将青梅稍稍晾干

3.放入洁净干燥的密封玻璃容器,放一层青梅,洒一层冰糖

4.最后将酒倒入容器,密封后放阴凉处保存


桑椹酒


桑椹1斤 / 白酒2斤 / 冰糖50g


1.白酒2斤,桑椹1斤,冰糖50克,将桑椹摘去坏的和脏的,不用洗

2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中

3.加入冰糖,加入酒,密封保存


柠檬酒


柠檬2斤 / 高粱酒(高度酒)6斤 / 冰糖400g


1.柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。也可以在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂,切成薄片(切柠檬的刀要利,否则切出来的参差不齐,也容易切到手)

2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片的冰糖

3.倒进高粱酒,密封保存3个月以上(酒是越久越陈,泡的时间久了更好喝)


山楂酒


山楂 / 冰糖 / 酒


1.山楂在盐水中稍微泡一下,然后洗净

2.去柄,挖去蒂,充分擦干。也可以不挖蒂

3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐,倒入酒,不要用塑料。实在没有密封的也行,把瓶盖盖好就行

4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊或者果肉掉落之类的,建议在1个月之后把山楂捞走,过滤之后再继续保存

5.山楂的颜色都溶到酒里之后就可以开始喝了。但放3个月到半年左右味道会更好

6.35度以上的酒,在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低,在酒的颜色变红之后,建议放冰箱



金橘酒

金橘 / 白酒 / 冰糖

1.金橘在盐水里泡十分钟,然后洗净

2.一个一个仔细擦干,把蒂揪掉

3.把金橘对半切开

4.用小刀或者小叉子之类的,把籽抠掉

5.金橘和冰糖都放入干净无水无油的密封罐子里

6.倒入酒,淹没金橘和冰糖

7.然后就角落里搁着吧,时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化,酒的颜色变了之后就可以开始喝了


石榴酒



石榴1个 / 清酒1瓶 / 冰糖是石榴的四分之一的量


1.石榴一颗一颗剥出来,剥干净,别沾到水

2.把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒

3.密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃

4.石榴的颜色会慢慢融到酒里,同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后,就放入冰箱保存,还是可以每隔几天就拿出来晃晃

5.原则上酒体颜色变粉红之后,就可以开始喝了。放得越久越好喝,但清酒度数代,易坏,还是尽快喝完吧



蓝莓酒

蓝莓 / 烈酒 / 冰糖


1.蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了

2.大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅

3.大约两个月以后就可以开始喝



杏子酒

杏子 / 清


1.洗干净控干的杏子,清酒(或者20几度的白酒)

2.容器用盐水洗干净晾干,先装杏子到八分满。然后倒满酒,密封放阴凉处就可以了

3.耐心等上几个月吧,喜欢甜的还可以加些冰糖


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转载自“植物网”


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