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壹本 | 一篇文章让您了解南澳的三大产区

壹本阿德莱德2019-01-16 02:46:57


享誉世界的葡萄酒之乡



每日提醒:

南澳州之于澳洲,就如加州之于美帝,波尔多之于法佬——都是地标性的葡萄酒之乡。享誉世界的葡萄酒之乡,在这里一分为三,一个甜美热情,一个成熟百变,一个清泠干净。


热情骄阳 巴罗萨谷

BAROSSA VALLEY


(picture from BAROSSA AUSTRALIA)


无论是小而精巧的高品质酒庄,还是目标满足更多人群的商业餐酒,都在这片土地上遍布生长酿成。

如果说澳洲是骑在羊背上的国家,那么南澳州就是以葡萄藤为血脉的一片绿洲。人们在这里解馋止渴,在这里休养生息。



自首府Adelaide向东北方向驱车,大概一小时的车程,便可到达闻名世界的巴罗萨产区。

传说这里最初是由silensia讲德语的移民所创建,他们的凝聚力很强,天生刻苦耐劳,目前仍在巴罗萨讲着德语,吃着香肠。然而香肠却未能带给这片土生气,土上的藤却是流进了巴罗萨的血脉。


目前在流通量最大的葡萄酒教育书籍中,巴罗萨是被这样描述的:


“巴罗萨谷位于阿德莱德的北面,是酿造优质葡萄酒的核心产区。在炎热干燥的气候田间下,用灌木型的老葡萄树葡萄可以酿出特别优秀的西拉、赤霞珠和歌海娜葡萄酒。


(St Hallett葡萄园里的老藤西拉)


经典的巴罗萨谷西拉酒体饱满,单宁柔顺,带有成熟的黑色水果香味,且伴有香甜的美国橡木味。随着熟化这种西拉葡萄酒变得柔和并散发出皮革和香料的香气。”


但事实上,雄壮的巴罗萨酒是一个甜美错觉,这里的酒入喉流畅,实际却后劲儿十足。

无论是从浓郁度还是酒精度,都是一个稳定的强势状态。所以我们也调侃这里的酒在口腔里经久不衰。



这里确是以特立独行的Shriaz闯出一片天,原是模仿北隆河谷的工艺,却在巴罗萨谷酿出了不一样的热情阳光。洒脱的澳大利亚人以此为傲,更是活用西拉做出了活力十足的Sparkling Shriaz,入口一吻甜,收口却是一丝苦,中间夹杂着所有的红黑果香和爽口的单宁气泡,可谓之是成年人的爽口酒了,当地人直接早餐时饮用,用于唤醒活力早晨。


然而这并不代表西拉一家独大,别的品种会有低迷的表现。事实上,在巴罗萨也有非常特例的歌海娜。澳洲作为百余年前逃过根瘤蚜一劫的新世界代表产区之一,此地有幸,保留了百余年的老藤歌海娜


一说起老藤歌海娜,人们总是会想到慵懒和神迹——这是因为,经历百余年风吹雨打的老藤生命力可谓一百二十万分的强壮,当地的种植师甚至不用特别管理只扔它在田间自在生长,架子都不搭一个,风吹雨打也不怕。可绕是如此,这个皮实的品种也能成长出最令人骄傲的果实——浓郁度不必说了,其中更是会带有一些特别的矿物味,这对巴罗萨谷这样一个炎热的产区来说确是十分特别了。


(Old Bush Vine Grenache: Photo @Milton Wordley)


成熟百变 麦克拉伦谷

McLaren Vale


风土一定是葡萄酒产区最不能忽视的关键,若是把风土纳入葡萄酒产区优秀与否的考量。那么在澳洲有一块风水宝地存在于在旁边巴罗萨的的阴影之下,让人不经为其扼腕叹息,遗憾它的魅力没有被世人发现。


这块风水宝地就是位于阿德莱德市南边的—麦克拉伦谷



谈到南澳的麦克拉伦谷,有几个“最”可以用来形容他。,历史最悠久,气候最适宜,土质最多样,这里也是南澳最早栽种葡萄的产区之一。


如果要在南澳大谈风土的话,那么麦克拉伦谷一定是最好的选择,气候温暖干燥,与靠北的巴罗萨谷略有不同,直面海洋的麦克拉仑谷拥有凉爽海风的吹拂。连绵起伏的山地,上百种土质,丰富的成分也为葡萄酒风味多样性带来了更多的可能性。



以前的人们选择把葡萄种植在这里也是对麦克拉仑谷风土无声夸耀。



属于地中海气候的麦克拉伦谷也擅长酿造在澳洲风靡的西拉子(Shiraz),相比起巴罗萨的甜美,麦克拉伦谷更加适合丰满多样的西拉子酿造。

其酒款口感更加能适合中国人的喜好,特有的Sauvory (咸味) 能在配餐时降下程度,反而能凸显其品种原有的果味,是一种奇妙的体验。


清泠干净 阿德莱德山

ADELAIDE HILL


当阿德莱德市在夏季气温不断飙高时,这里俨然成了一块避暑胜地,令人神经气爽。位于城市东边的Mount Lofty山岭,复加上来自西边的云气聚集于此,形成了天然凉爽的气候。也因此,这里得天独厚地产出了以清新带柑橘味香气的长相思,并以之名声鹊起。



当然,这个凉爽的产区,总是能不负众望,在这一块热田中,酿出最清爽的酒。


教科书上说:


“阿德莱德山区位于阿德莱德市以东25公里处,气候温厚,所有的葡萄园均处于海拔400米以上的高度。降雨主要集中在冬季,而土壤持水力有限,这意味着在生长季节通常必须进行灌溉。该船去专门酿造清新的长相思和淡雅的霞多丽,这两种葡萄酒都具有天然高酸度以及浓郁的柑橘类水果和桃子的芳香。这里也种植黑皮诺,用于酿造静止红葡萄酒,并且与霞多丽混酿成起泡酒。”


但事实上,阿德莱德山更像是一个不施粉黛的少女,浑身散发着清新出香气,干净而自然。

这里常见内比奥罗做成的小桃红,一抹粉色带走了它生于意大利的傲气,更贴地迷人。

特别的是,我曾在这里见过用长相思单品种制成的晚收甜白,十分有趣。当然,清爽的长相思自然是这里红透半边天的头牌,而黑皮诺也是此地的常驻将军,统领一种红葡萄酒品种,镇守这片高坡。


(pictures from adelaidehillswine.com.au)


(以上产区,将会是本次Pure Taste Adelaide的三大酒庄游产区)

活动详情请见往期推送 

 醇·南澳,南澳迄今为止最大的中澳葡萄酒盛会!

如何结合源头资源,为澳洲葡萄酒打开市场僵局?醇 · 南澳,为您解答!

调查 | 关于南澳,你知道多少,又想要知道多少?

醇 · 南澳

4月9日——4月11日
澳大利亚南澳州首府 阿德莱德
活动详情
活动规模:大型
活动参与人数:200人(目前已经参团120人)


参与费用:2000澳币(包含在澳期间酒店住宿餐食,以及酒庄游,但不包含机票,机票需要自行购买。)
活动联系人:Joe



活动流程:

周一 04/09

醇·南澳

08:00

与会人员到达阿德莱德机场


12:00

欢迎简餐


14:00

巴罗萨产区游 (天鹅酿酒集团等)


18:30

澳大利亚天鹅酿酒集团晚宴



南澳首府阿德莱德,澳洲核心葡萄酒产区环绕,玉腹之地。巴罗萨产区,澳洲闻名于世界的精品葡萄酒产区,澳洲著名的奔富酒庄就坐落于此。


阿德莱德城

天鹅酿酒集团企业品牌——天鹅庄



周二

04/10

醇·南澳

09:00

阿德莱德大学葡萄酒相关教育讲座


12:00

午餐自助


13:00

活动主题论坛(一手资源对接)


16:30

澳大利利亚葡萄酒产区品鉴会

巴罗萨谷,麦克拉伦谷,阿德莱德山千款酒款品鉴


18:30

论坛晚宴

届时,您将有幸与南澳政界,商界人士以及葡萄酒行业专家进行最近距离研讨




阿德莱德大学


周三

04/11

醇·南澳

08:00

麦克拉伦谷产区游


12:00

麦克拉伦谷特色澳洲BBQ

麦克拉伦产区代表,论坛嘉宾发言,南澳商会以及联合举办组织发言,钻石赞助商发言


14:00

阿德莱德山产区游


18:30

晚餐德国村特色猪手+啤酒大餐

德国村地道猪手,阿德莱德山产区市长,协会主席发言。



活动亮点:


签单返差旅

(订单满30000澳币返全部差旅费)!

一手资源产业链对接!

南澳深度产区游! 


本地参与方式:(论坛, 葡萄酒品鉴,Gala Dinner)


如果要参与我们的论坛以及葡萄酒的品鉴或者晚上的经常gala dinner的话,还有一个本地的参与方式~~(全程游人员不用看这里了!)


时间:2018年4月10日

论坛地点: National Wine Center Hickinbotham Hall(13:00)

论坛价格:35澳币(+GST)

品酒地点:National Wine Center Exhibition Hall (16:30)

品鉴价格:Free 免费

晚宴地点:National Wine Center Hickinbotham Hall(18:30)

晚宴价格:170澳币 ( +GST )

(请联系人员Joe购票)


最后,澳大利亚酌蒲萄公社(简称WRC)诚邀您参加,于2018年4月在世界知名产区、名庄汇聚的南澳大利亚首府阿德莱德举办的“醇 · 南澳”。


活动参与方logo

鸣谢各参与方


本次活动的主办方酌蒲萄公社是由葡萄酒专业人士和贸易第三方组织构成,立足于葡萄酒原产地,立志于传播葡萄酒文化和推动葡萄酒行业发展的独立的第三方机构。



文字参考:《世界葡萄酒地图》/《WSET Level3》

文:小花、仙仙

编辑:小花、仙仙

图片:小花,部分来源网络












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