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【延福堂健康微生活】为何鲜人参泡酒,一定要用高度粮食酒?(附人参泡酒大全)

延福堂连锁大药房2019-06-20 11:41:22

中国人对酒的研究与运用,可谓炉火炖青。酒与医素有不解之缘,繁体“医”字从“酉”,酉者酒也。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”,专门讨论用药之道。所谓“汤液”即今之汤煎剂,而“醪醴”者即药酒也。


为何泡药酒要用高度的粮食酒呢?

01、药借酒力、酒助药势


酒,素有“百药之长"之称,将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效。这也就是为什么人参泡久了酒的味道越来越淡,其实是人参的味道越来越浓,将酒精的味道掩盖了的原因。


有很多朋友不明白其中的道理,喜欢买来保鲜参用来送人或者自己食用,却不知人参如果泡过酒之后,营养成分大多被提取出来,人参反而没有酒的价值高了。如果需要泡酒还是选择康美鲜人参吧,虽然价格上会相对保鲜参高一些,但是营养价值上可不是一个数量级的。

02、提取有效物质


一般选用50度以上的饮用酒为佳,现代药酒多选用50—60度(%)的白酒。其依据是:因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出,而酒精浓度过高,有时反而使药材中的少量水分被吸收,使得药材质地坚硬,有效成分难以溶出。


对于不善于饮酒的人来说或因病情需要,也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒,但浸出时间要适当延长,或复出次数适当增加,以保证药物中有效成分的溶出。


如果用鲜人参泡酒,建议还是选择高度酒。这是因为鲜人参本身含有水分,在酒精的泡制下,会将水分中和到酒中。加之酒精极易挥发的特性,酒的浓度自然降低了。

03、保鲜防腐

大家都知道酒精可以防腐,那浸泡在高度的粮食酒中的人参,更是可以做到十几年甚至几十年不腐坏变质的。因为在50度以上的酒在浸泡的过程中,能在很大的程度上杀灭人参中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵,使之能在安全的条件下饮用。


试想除了用高度粮食酒这样的方法之外,还真的没有别的常温保鲜技术可以做到随时可用,且有益人体健康的办法了。

人参泡酒配方大全

01

人参鹿茸酒

【配方】新鲜人参1-2支,鹿茸10g,上等白酒1500ml,冰糖50g。

【制法】将鲜人参、鹿茸、冰糖放入瓶中,加盖密封,60天后服用。

【功效】本药酒渐补下元,生精益血,壮阳健骨,最适合于肾阳虚衰型、女子性欲低下的患者服用。

【服法】每晚睡前饮20~50ml。

02

助阳补阳人参酒

【配方】新鲜人参1-2支,鹿茸6克,白酒1000克。

【制法】将红参、鹿茸蒸软后,放入白酒中,加盖密封,浸泡15天即可饮用。

【功效】补气壮阳。适用于老人冬季阳虚,畏寒,肢体不温。

【服法】每日2次,每次饮服10-20毫升。

【禁忌】易上火者慎服。


03

人参枸杞酒

【配方】新鲜人参1-3支(100-200g),熟地黄25克,枸杞子90克,冰糖100克,白酒2500克以上。

【制法】将新鲜人参洗净晾干,枸杞子除去杂质,与熟地一起放入酒中密封浸泡,每日搅拌1次,将冰糖放入锅中,加少量水加热溶化煮沸,煮至见微黄时,趁热过滤去渣,待凉后加入药酒坛中,搅匀,浸泡15天后,用洁净纱布过滤,取药酒备用。


【功效】大补气血,安神,滋肝明目。适用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,腰膝酸软等。无病者常饮,有强身健体,益寿延年之功。


【服法】每日2次,每次饮服15~20毫升。

04

鲜人参灵芝酒

【配方】:新鲜人参1-3支(100-200g),灵芝30克,白酒2500克。

【制法】:将配方材料混合放入玻璃罐或坛子中,密封浸泡20天以上即可。


【功效】:失眠,食欲不佳,冠心病,病后年老体弱。


【服法】:日饮1-2次,每次1-2匙(5-10毫升)。


05

新鲜人参酒

【配方】:新鲜人参1-3支(100-200g),白酒2500克


【制法】:新鲜人参装入坛内,加盖密封,30天后即可饮用。


【功效】:大补元气、安神,对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症,均有显著效果。


【服法】:每日2次,每次饮服15~20毫升。


06

鲜人参养身酒

【配方】新鲜人参1-2支,枸杞子90克,黄精65克,黄芪32克,当归身28克,冬虫夏草38克,龙眼肉60克。

【制法】50度米酒1.5千克,浸泡1个月。


【功效】补益气血,养身益寿,是温和的健身酒,可使人面色红润光泽。


【服法】每日早晚各服1次,每次量不宜超过20毫升,老年人以10毫升为佳。



07

人参补气补血酒

【配方】人参20克,黄芪25克,当归身20克,龙眼肉60克,川芎15克,熟地45克。


【制法】泡制时用50度米酒浸泡1个月即可饮用。


【功效】此酒适用于气血虚弱,面色苍白,乏力,或月经稀少色淡,月经迟来等。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。


【服法】日饮1-2次,每次1-2匙(5-10毫升)。


08

半夏人参酒

【配方】半夏、黄芩各30克,干姜、人参、炙甘草各20克,黄连6克,大枣10克,酒750克。

【制法】将上药共捣碎,布包,用酒浸于净器中,5日后,再加冷白开水500克和匀,去渣备用。

【功效】治疗胃气不和,寒热互结,呕恶上逆,肠鸣下胜,不思饮食,体倦乏力。

【服法】每日早晚各服1次,每次量不宜超过20毫升,老年人以10毫升为佳。

09

壮腰补肾酒

【配方】巴戟60克,肉苁蓉45克,川杜仲33克,人参1-2支,鹿茸片18克,蛤蚧1对,川续断30克,骨碎补15克,冰糖75克。

【制法】50度米酒1千克,浸泡1个月。

【功效】适用于男子腰膝酸软乏力;亦可用于女子低血压,腰酸无力等。

【服法】每次服10毫升。

【禁忌】感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。高血压患者勿饮。慢性炎症患者慎用。

“延传养生文化,福佑世人健康”是延福堂一贯遵循的企业宗旨,“仁爱  至善  感恩 ”始终是延福堂人秉承的企业价值观。  

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