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葡萄酒有保质期吗?

乐买酒2019-07-19 07:34:31


葡萄酒当然有保质期。只是葡萄酒的保质期跟一般的商品确定不同。

葡萄酒的保质期,我觉得,应该叫最佳饮用期比较合适。葡萄酒在酿造后需要陈酿,在橡木桶中(不是必要)陈放十几到几十个月,然后灌瓶储藏。在储藏期间,酒会发生一系列的风味变化,然后会到达一个最佳饮用的顶峰,风味。酒体等达到最佳然后衰落。这个过程可能延续几年或者几十年。当一瓶酒开始衰落后,质量就大不如前了,所以如果你得到一瓶50年的葡萄酒,里面很可能装的不是酒,而是醋了。(当然,50年的酒,纪念和历史意义大于饮用的意义)




所以葡萄酒的适饮程度随时间呈正太分布。

而葡萄酒的保质期确定是由一帮品酒师通过品尝当年的葡萄酒,由其酒体,单宁或者酸的含量,还有总体的风味等因素而估算的一个时间。但还要考虑储藏条件等,所以并不一定准确。




还有葡萄酒的分类方法有很多。

按颜色有红,白,桃红。

按酒精度/残糖含量有干,半干,半甜,甜

按含气量有起泡酒,静态酒

还有其他的分类……



所以其实:过了最佳饮用期的酒,不一定就没有质量的。上面也说了,大不了就是变成醋了吧……也不一定会喝坏人……


如果你是想追求葡萄酒最好的口感,那么就根据不同酒类和酒窖的情况,参考品酒师的建议,在最佳年份内喝掉。


如果你是想知道家里那几瓶酒会不会放坏,那么基本上,过了所谓“保质期”,也可以拿来蘸着饺子吃掉……

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