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澳大利亚白葡萄酒品种揭秘(一)

葡萄集2019-08-04 10:30:04


不要认为尝过了澳大利亚的霞多丽,你就已经充分感受了澳洲酒为世人提供的不同凡响的众多风味和品质。澳大利亚白酒的每一个种类都有故事要说,当你了解到酿酒师都有别具一格的手法使产品与众不同,就不足为奇了。

澳洲白酒可能是圆润的金黄色,也可能是淡雅的柠檬黄。颜色深浅据产区冷暖和品种而定,比方说Riesling雷司令的颜色比Chardonnay霞多丽要淡。色泽能给口味提供某些线索,颜色越深,口感越醇厚。


不过,更好是好好地闻一闻。把杯子晃一晃,再闻一下。澳大利亚葡萄酒总是带有那种圆润通透的成熟香香,这一点绝对错不了。

澳洲出产的酒鲜美可口、成熟圆润,每个地区和品种都带有不同的香气,风味和口感,以下是澳大利亚(Australia)白葡萄酒的品种列表:


Chardonnay (霞多丽)

Chenin Blanc (白诗南)

Colombard (鸽笼白)

Gewurztraminer (格乌兹塔明娜)

Marsanne (玛珊)

Muscat (麝香)

Pinot Gris/Pinot Grigio (灰皮诺)

Riesling (雷司令)

Sauvignon Blanc (白苏维翁)

Semillon (赛美蓉)

Verdelho (维徳和)

Viognier (维欧尼)


霞多丽,这个经典的品种,19世纪20年代就被引种到澳大利亚,但是一直到了70年代才成为全国最为广泛种植的品种。霞多丽是适应性最强的白葡萄品种,无论在最寒冷还是最温暖的地区,它都能结出一些品质超群的果实。

随手拿起一瓶澳大利亚霞多丽,你都会发现它略带写香草或橡木味,更洋溢成熟甜瓜、葡萄柚或桃子的芬芳。来自温热岛屿地区如Murray Darling墨累河岸地区,Riverland 河地和Riverina 滨海沿岸)的常常带有热带瓜果香。而出自寒冷地区如Tasmania、Adelaide Hills 阿德莱得山、Mornington Peninsula 莫宁顿半岛)的则呈现更为细腻绵柔,诸如葡萄柚或青柠檬的芬芳柑桔类风味。

Yarra River (雅拉谷)、Margaret River (玛格丽特河)和Coonawara (库拉瓦拉)都出产果香浓郁、风味万千、品质超群的Chardonnay (霞多丽)。由于Swan Valley (天鹅谷)和Peel (皮尔)地区最适合Chenin  Blanc(白诗南)的生长,因此这个品种是西澳种植者的最爱。对于那些在热天里畅饮或爱吃辣的朋友们来说,它的苹果味和清冽带酸的口感是个很好的另类选择。

尽管Colombard (鸽笼白)经常用来和Chardonnay (霞多丽)或是Sauvignon Blanc (白苏维翁)进行混合调配,但是鸽笼白自身是一种酒体圆润、酸度适中的好酒。在Adelaide Plains (阿德莱得平原)和Murray Darling (墨累河岸)地区您可以找到一些好货色。这个品种通常在较为温暖的地区品质更佳。


在澳大利亚(Australia),最上乘的Gewurztraminer(格乌兹塔明娜)产自Clare Valley (克来尔谷)、Great Southern (大南区)和Tasmania 塔斯马尼亚,Gewurztraminer(格乌兹塔明娜)具有一种别具一格的醇厚质感,主要带有微辣的荔枝、土耳其(Turkey)甜点和花香的味道。用它佐餐泰国、中国甚至是印度(India)的辛辣菜肴,可以说是理想之选。




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