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这一锅真材实料的:牛鞭炖番鸭

各地美食2019-01-16 02:25:19

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  联通公司对面那家牛肉小店曾成宗好吃,而且价格比较实惠。这点我从不讳言。

  丽星邮轮回到厦门,既然有时间,那么作为地主总要接待一下修得同船渡的新朋友。海鲜吃过了,换个口味尝尝闽南风格的牛肉,也顺便跟山西牛肉的做法做个比较,吃东西嘛这样才有趣。

  请客吃饭,除了特色,还得找家有信心的店,于是,我把人往曾家领。 

 曾家的牛肉汤是那种加入各种香料和酱油打熬的类型,出品汤色比较深,而卤好的牛肉部件则色彩红亮。各种不同食材按照质地秉性分别煮不同的时间后捞出,在食用前再重新放入汤锅加热,确保不同食材都能呈现各自恰当的口感和嚼头。

  这次我们的目标是牛鞭番鸭汤锅。这是一种具有温补肾阳功效的食材搭配。当然,传说中所具有的“壮阳”功能是否属实我不敢确定,但我知道这种搭配很好吃。牛筋(其实牛鞭在我看来就是特殊部位的牛筋罢了)吃起来特别有弹性,嚼头一流。番鸭炖汤会让汤的效果会是醇厚浓香,两者搭配,相得益彰。

  吃这样的火锅是需要提前预定的,虽然已有预约,但到店也不是马上就能吃上,还得稍等一小会儿。闲着也是闲着,先拍拍搭配的凉菜吧。

  卤牛腱子肉

  拌海带丝  

  酱料碟

  终于等到主角登场,满满当当一大锅,看起来就特别有料。和外地朋友一起吃饭,这么一锅端上来,感觉就倍有面子呵呵呵

  还不能马上吃,先等火锅再次煮开吧,美味总是需要耐心等待的。再忍忍!

  

  开锅了,马上吃吗?可以是可以,不过最好等锅开上1-2分钟,这样刚刚吃到嘴里的东西温度才合适。不至于出现外热内冷的尴尬状态。继续用凉菜磨磨牙,喝杯酒呗!  一起就绪!开动吧朋友!

  一帮人吃完火锅可以再涮煮一下闽南的牛肉羹,口感Q中带脆,也很有特点。   好店值得推荐

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