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如何选择适合自己的参?

甘霖参茸行2019-01-16 03:43:28

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最好的人参是什么样子?


古人所谓的人参指野生品(野山参)。野山参生长年限不等,以年久者质优。由于其喜生密林之中,分布十分分散,寻找困难。加之连年觅采,产量甚微,致使价格昂贵,为珍惜罕见之品。


有一首打油诗生动形象地描写了野生人参的典型特征:“芦花碗密带圆芦,左右下垂毛毛艼,身短粗壮横灵体,螺旋环纹深密生,皮紧细洁光而润,鸡腿两根八字形,须根疏长根瘤密,此为山参特征形。”这首诗总结了野山参的8 个部位特点:芦和艼、体和腿、皮和纹、须和点,也是以此区分纯山参和其他人参。


最接近野山参的是哪种人参?


目前,市场上野山参已经很难找到,最接近的是林下参。林下参是半家种半野生的。把人工栽培的种子移植到深山密林中,任其生长,一般生长20年以上才能采挖,所以林下参的产量也很少。


林下参也有芦和艼、体和腿、皮和纹、须和点,不过这8个部位长得不规矩,比如它的芦一般很短,不到20年的人参不可能有园芦,腿有的是并着长的,拧着长的,而且须根较多。


人参具体有哪些功效?


《神农本草经》对人参的描述:“人参主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智,久服轻身延年。”

明代著名中医学者龚居中在《药性歌括四百味》中列为第一条:“人参味甘,大补元气,止渴生津,调营养卫。”

【大补元气】 元气是从父母那里继承来的肾精,经后天发育,生成的“气”与吸入空气中的清阳之气和吃进去的水谷之气,相结合而成。


【补脾益肺】 李东垣指出:“人参能补肺中之气,肺气旺则四脏之气皆旺,肺主诸气故也。”

【生津安神】 《本草汇言》称人参为“助精养神之药”,而专主惊悸、怔忡、健忘、失眠等,有益气养血、宁心安神的功效。


人人都能吃人参吗?


作为药品和保健品,用量是有限制的:一般人参入药是3 克~9 克,作为保健品是1 克~2 克,这是一天的量。


吃人参上火”是公认的一种说法和看法。实际上这种观点是偏颇的。造成上火、流鼻血的原因有三个:一是用量不合适;二是对象不合适,年轻人、儿童身体比较强壮的,就没有必要吃人参;三是季节不合适,一般人参适合春天和冬季进补,夏天本来就热,再吃补性大的药物就有可能上火,流鼻血。


人参的食用方法


【噙化】 切成薄片、或打粉,放入口中,缓缓噙化咽下。适宜于老年人,每天服1克~3克左右。

【清炖】 有一古今名方叫“独参汤”,就是人参一味单独炖服。方法是,取10克左右人参切成薄片,放入盅内,加适量开水,盖上盖后,再入锅内开水中炖2小时~3小时。要注意加添开水,以防锅内水干。


【泡酒】 人参酒是滋补佳品。制法是:取人参约10克,切成小块或片,放入500克白酒中浸泡。一般浸泡4周~5周即可饮用,每次可饮10毫升~15毫升,1天2次~3次。人参酒可补元气,温通血脉,适用于阳气衰弱及虚寒体质者。阴虚火旺、盗汗潮热者则不宜饮服。


【煲汤】老母鸡1只,去内脏洗净。将人参5克~10克,陈皮10克,砂仁5克,放入鸡腹腔内,用线扎好,盛砂锅内,加水适量,用文火慢煲至肉熟汤浓,饮汤食肉。对产后气血不足、各类贫血以及某些造血机能不足的症状都有良好的效果。

【煮粥】 取人参3克,加水文火慢煮20分钟,再加入大米适量,煮至粥稠。能补气血、健脾胃,尤其适合消化功能较差的老年体虚者调补食用。经常吃人参粥,对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等都有良好的作用。



辨证选购人参


目前市场上最常见的参药,大体是人参、红参、西洋参、参须、高丽参、五加参(刺五加)等,都是五加科植物,药用其根和根茎。由于品种、产地、加工炮制方法的不同区分成了上述种类。


人参


狭义上,人参多指栽培的“园参”和“林下参”。园参多于秋季采挖,洗净,修整后晒干或烘干,即生晒参,就是通常说的人参了。其药性平和,嚼着微苦,有特殊的香味,多用于一般的虚弱症。就其药性来说不太热,通常医生开药方时写人参,就是指的这一品种。有的地方把它叫做白参,实际上为黄白色,质地比较硬。


红参


红参是在收获人参后,经水洗,修整掉小的支根和须根,蒸制后,干燥而成。其色呈美丽的红棕色,所以叫红参,质硬而脆,断面有角质样碴。药性较前者温、热、燥,补虚力较大。适用于身体虚弱而有寒,急症的虚脱、休克等。一般中年、青年人不宜用,因为性热,用了容易“上火”,甚至鼻出血。


西洋参


主产于美国、加拿大的一个品种,故名曰西洋参,美国进口者又称花旗参,现在市场上多为加拿大进口种植的西洋参。按照中医对药性的解释,可因产地而异的理论,北美纬度高,气候寒冷,因而功效是补虚扶弱,但药性偏凉,适用于气阴两虚和体质虚弱而又有热像的人群,临床上多用于高热、中暑或在高温环境里劳作,出汗多有阴津虚亏者。对于体弱、胃气虚寒的人不宜常服。


参须


秋季采挖人参时,掰下带须的支根和须根,洗净,晒干,扎成小把,称白参须;蒸制后低温干燥,称红参须。


理论上认为它的力量小,价格便宜,作用和人参差不多。若从化学的角度来说,人参的有效成分是其皂苷,而皂苷主要集中在根的皮部——即外皮,根越细皮部的相对面积越大,皂苷含量相对要高,从这个意义上它是物美价廉的代用品。


但从另一方面来说,我们中医用的人参不能等同于那个单一的皂苷,而是包括皂苷在内的整个人参的活性成分。

高丽参


高丽参是因产于古称高丽的朝鲜半岛而得名,尤以产于韩国的高丽参名气最大,外形和人参有别,多压成不规则的类方柱形,肩部宽阔,部分双芦头,支根粗壮,其他方面与人参相似,但价格昂贵。


一般认为它的药性热而燥,温补力强大。


五加参


最后一个是五加参(也叫刺人参),就是东北盛产的刺五加,它和人参是同科同属不同种,药用其根和根茎或茎,主要活性成分是多种糖苷。功能益气健脾、安神补肾,用于脾肺气虚、体虚乏力、食欲不振、久咳虚喘、失眠多梦等,市售成药名刺五加片,即由刺五加浸膏制成。




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