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唐三镜林梓盈:野生蝎子怎么泡酒?野生蝎子泡酒技术

广东唐三镜酿酒设备2019-01-16 04:30:12

蝎子是生活中常见的一种动物,民间俗称“五毒”之一。蝎子美称山虾、钳蝎,已有几千年的医学药用历史。用蝎子泡酒是一种在民间广泛流行的做法,蝎子酒口味甘爽,馨香、味醇色佳,香而不艳,入口甘洌,回味绵长,不但具有保健酒的功效,同时还不失做餐酒的口味。那么,野生蝎子怎么泡酒,野生蝎子泡酒的方法都有哪些呢?唐三镜酿酒师林梓盈就带大家了解一下。野生蝎子酒的药酒的选用和注意事项:

一、泡药酒的选用:


①一定要是真正纯粮食酒,酒的选用是泡药酒最为关键的一步,要选纯粮酒,纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,而这些天然形成的物质会和药材发生反应,如此才会产生神奇的保健医疗作用,泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒,好药材配好酒,才能达到药酒最大功效。

②度数:炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒最佳,从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。最后,从保质角度来看,低度酒,再加上药材的稀释,含水量过高,不利于长时间保存。另外,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。


③不易选择塑料桶装酒:市场很多塑料大桶酒,尤其是装高度酒,其实是很不好的,一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒,切记不能用PET塑料桶,酒具有腐蚀作用,尤其是高度白酒,长时间和塑料桶接触,白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分,为了安全起见,最好不要用塑料桶装酒泡酒。

二、蝎子的选用和处理:

在中国产地达十几个省份,有15余种,常用以入药的为东亚钳蝎。 亦称马氏钳蝎。东亚钳蝎数量最多,分布最广,遍布我国10余省,其中以山东、河北、河南、陕西、湖北、山西等省分布较多。山东省主产于沂蒙山区,又称“沂蒙全蝎”。沂源县钳蝎因产量高、质量好,经中国科学院检验“毒力为全国之首”而驰名。


三、容器的选择:

泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿,有条件最好选择陶坛,陶坛比玻璃更适合存酒放酒,我们熬制中药、古时候存酒都是陶的,可以加速酒的老熟,不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易会有有毒物质,或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷,就不会产生上述情况。

四、野生蝎子泡酒的方法:

泡酒选用高度酒,先用沸水烫死后,晒干或风干后再泡酒,蝎子与酒的重量比一般是15∶500,而后以灵芝酒为辅料装瓶、酒浸、再经加入其他辅料,封瓶口包装。蝎子泡酒的功效具体包括:蝎子具有很高的药用价值,尤其是对风湿关节炎以及神经惊厥等方面的疾病,效果明显。

①治高血压病、动脉硬化引起的头痛:蝎子20克、钩藤15克、丽参5克共研末,每日2次,每次服10克。

②治血栓闭塞性脉管炎、淋巴结核、骨关节结核:蝎子、蜈蚣、乌蛇干、地鳖虫、地龙各等份研为细末,每次服5克,每日3次。

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