广州红酒收藏交流组

獭祭50起泡纯米大吟酿双支装,以及更多适合初夏的新鲜好货!

醉鹅娘2019-07-21 09:09:58


入夏之后,真是一天比一天热呀~ 暑气虽然还不算盛,但是已经足够为我们提供喝酒消暑的理由了(万一你喝酒需要理由)!所以这次的小闪购,都是些新奇、高质的清凉好货~ 



精米步合50%的獭祭起泡纯米大吟酿,给你一点sparkle~ 还有略带土耳其软糖风味的桃红小公主,阿尔萨斯贵族品种灰皮诺酿造的半甜,澳洲JH94分过桶霞多丽,以及饱含了酿酒师爱意的纪念版西拉。会员价购买,单品最多节省100元!如果你还不是会员,了解一下买醉卡吧!


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獭祭50起泡纯米大吟酿

獺祭 純米大吟醸 スパークリング50


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上次小闪购突破性的为大家呈现了獭祭三割九分纯米大吟酿,鹅娘惊讶的发现,原来獭祭在鹅毛之中呼声这么高。看来诸位鹅毛不仅仅是深爱葡萄酒,对日本酒也是早有涉猎啊。那么这次,就让鹅娘为你带来点更有趣的新鲜货吧~


这次小闪购为大家呈现的是獭祭50起泡纯米大吟酿双支装。看到这个名字,很多鹅毛一定会大惑不解。獭祭50纯米大吟酿不是清酒吗?怎么还能是起泡的!并且,之前尝过这款酒的鹅毛也一定会问,这酒怎么是乳白色的?说是大吟酿,但是却一点都不像其他大吟酿那样清澈呀!别急,让鹅娘解释给你听。


现在提到日本酒,大家都会想到清酒。然而,浊酒(どぶろく)其实才是日本酒的最初形态。它和清酒一样,原料也是米。只不过在发酵后不加以过滤澄清,而特意将米渣和酵母渣保留在酒中,所以看起来较为白浊。真正的浊酒口感非常浓厚,甚至会有点过于腻口。


未经过滤的浊酒


而另外一种“薄浊酒”(にごり酒),经过简单的过滤,只保留部分细腻的米渣和酵母,则比浊酒要清爽的多,而相比清酒,又多了浓厚的口感。这款獭祭50起泡纯米大吟酿,本质上就属于这种薄浊酒。标注“大吟酿”,是因为它达到了大吟酿所需的50%精米步合。


而发泡的日本酒,则是近几年才来流行起来的新产品。特别是浊酒,口味比较浓厚,加入汽泡之后,口感更加活泼清爽,很多日本的年轻人都非常爱喝~


卖点秒懂


日本国民清酒品牌獭祭系列

难得一见的50%低精米步合起泡日本酒

非人工充入二氧化碳,汽泡来自瓶中二次发酵

方便小瓶装,分次轻松享


风味秒懂


这款起泡大吟酿的厉害之处有二:


其一,一般的起泡日本酒只追求爽快的饮感,不追求细腻的品质,所以都不会使用高质量的酒米,也不会将酒米研磨至较低的精米步合。然而这款起泡獭祭50,则完全使用了獭祭清酒一样的山田锦,并且达到了纯米大吟酿所要求的50%的精米步合!这一创举,使得这款酒比起大部分同类产品,香气纯净诱人非常多,而且口感山也更加甜美诱人,浓厚的米香之外,还充满了哈密瓜、成熟梨子的独特“吟酿香”。

其二,很多起泡清酒的汽泡都是人工充进去的二氧化碳。而这一款起泡獭祭50,则大费周章地使用了类似于“香槟法”的瓶中二次发酵工艺所有的起泡全都源于天然。这样的泡沫,比充气的泡沫来的更加细腻,和酒的香味融合的也更好。与此同时,瓶中保留的沉淀,则进一步的给酒液增添了酵母温暖而复杂的香气。



旭酒造为起泡獭祭专门制作的开瓶指南漫画


喝的时候,你需要先轻轻转动瓶子,让酒液和沉淀慢慢融合,再小心打开不要让酒液喷出来。倒入杯中细细品饮,融合了些许米和酵母沉淀的酒液香甜顺滑、浓厚迷人,却又因为活泼细腻的汽泡而完全不会过于沉重腻口。一杯又一杯停不了口,一小瓶很快就会喝完的。所以通常,一瓶根本就不够!这款酒配餐能力非常广,配合鳕鱼西京烧这样的油润白鱼非常合适,甚至用它大胆地搭配香草冰淇淋也会很棒!


鳕鱼西京烧


考虑到起泡酒如果喝不完,汽泡就会跑掉,我们特别选择了360ml小瓶装做成双支套装,而没有选择大瓶装,为的就是给你更加轻松无压力的饮用体验。


曼德拉酒庄桃红葡萄酒2015

Mandala Rosé 2015


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上次的小闪购我们为大家带来了曼德拉酒庄的高分女王黑品诺。相比起来,这一次的曼德拉桃红酒就是一个少女感十足,精致粉红的小公主了。她甜美可人,果香十足,却又散发着橡木桶带来的贵族气息,毫不轻佻。漂亮的颜色,清爽的口感,绝对是炎炎夏日里的闺蜜之选。

 

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来自澳洲优质产区雅拉谷(Yarra Valley)

精致的过桶派桃红

亮丽的颜色,轻松的饮感

 

风味秒懂


这款优雅的桃红由赤霞珠和品丽珠双珠混酿而成,采收后经过16小时的浸皮,萃取出鲜亮诱人的桃红色。之后,酒液在不锈钢罐中以14度的温度进行低温发酵,再放进法国橡木桶中来增进口感和层次感。

 

蔓越莓,树莓和红樱桃的美妙果香融合了精致的橡木桶风味,发展出了一种精致美味的土耳其软糖般的香气。优秀的酸度中一点点小小的单宁,组合出利口的清爽饮感。

 

果味同橡木桶风味的完美融合,如同土耳其软糖


在午后,搭配烟熏三文鱼小吃或是由番茄,罗勒和清淡的马苏里拉奶酪组合而成的薄脆玛格丽特披萨,都是非常轻松舒适的咸食下午茶。

 


巴尼尼龙波灰皮诺白葡萄酒2009

Barth René Pinot Gris Roemerberg 2009

 

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上次的小闪购中鹅娘为大家带来了巴尼你酒庄的一支清甜白皮诺,结果大受欢迎。看来兼具高级感和甜美感的阿尔萨斯白葡萄酒,真的是很多鹅毛的心头好~ 所以,这次小闪购里,鹅娘同样带来了这样一支“超高级小甜水”,在日渐炎热的早夏时节,送给喜爱酸甜口味、又追求复杂层次的你


相较上周的酒款,这周的这一支使用了阿尔萨斯四大贵族品种之一的灰皮诺(Pinot Gris)。它口感更油润,香气更复杂精致,甜度也略高,品质超高,相信一定会获得你的青睐~


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有复杂度的半甜白葡萄酒,行家小白都喜欢

阿尔萨斯贵族品种灰皮诺

酒体浑圆,回味悠长的实力派

 

风味秒懂

 

这支酒非常完美的展现了阿尔萨斯灰皮诺的典型口感和香气:油润顺滑的酒液散发着清爽的葡萄柚、甜美的梨子等香气,混合着一丝灰皮诺标志性的烟熏和木质香,使得这支酒本身就精致非凡。

 


而众所周知,阿尔萨斯的灰皮诺具有非常不错的陈年潜力。经过将近10 年的陈放, 这支酒更在瓶中发展出了一些蜂蜜、坚果的诱人气味。45g/L的含糖量刚好介于半甜和甜之间,所以这款酒无论是搭配咸口的细腻油润的鹅肝,或是清淡精致的甜品比如梨子派,都非常合适。

 


优伶 庄园霞多丽干白葡萄酒 2012

Yering Station Estate Chardonnay 2012

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雅拉谷最早的酒庄优伶酒庄(Yering)作为我们近期主推的优质酒庄,相信大家都已经不再陌生了。因为之前上架的几款优伶庄的基础款和进阶款产品在鹅毛之中反响非常不错,所以鹅娘决定在最近两次闪购中极小量地为大家带来这个酒庄高端系列的产品~ 如果你喜欢之前闪购到的优伶酒款,或者想要一尝澳洲葡萄酒的顶级水准,千万不要错过这两次的小闪购喔!

 

这次鹅娘为大家带来的是James Halliday韩礼德老先生评分94分、2012年份的优伶庄园霞多丽干白葡萄酒 。这款酒酿造精良且极富典型性,可以这么说:如果你想了解澳大利亚雅拉谷(Yarra Valley)这个产区的霞多丽应该是什么样子,这支酒就是标准

 

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雅拉谷大名庄优伶酒庄的高端酒款

James Halliday 94分高分

极具典型性的澳大利亚雅拉谷霞多丽

 

风味秒懂

 

这支酒精确地表达了雅拉谷标准霞多丽应该具有的一切特征:雅拉谷(Yarra Valley)作为澳大利亚相对凉爽的产区,出产的霞多丽兼具清新的柠檬、柑橘芬芳,又具有成熟的白桃、杏子香气。

 


平稳扎实的成熟过程使得葡萄在积累了相当的糖分的同时又保留了爽脆的酸度。正是这样饱满的果香和紧实的酸度,使得这款霞多丽非常适于进行橡木桶熟化。纤巧的橡木香气和霞多丽的中性果香在这款酒中达到了默契度极高的完美融合,使得这款白葡萄酒香气精美而浑然一体。JH 94分的绝对高分也是这款白葡萄酒上佳质量的有力佐证搭配白葡萄酒煮海虹或是炸山羊奶奶酪沙拉等层次丰富的清淡菜品,都是非常好的选择。


白葡萄酒煮青口


贝丝妮酒庄LE珍藏西拉干红葡萄酒 2014

Bethany LE Reserve Shiraz 2014

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贝丝妮酒庄(Bathany)是澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley)传统派精耕细作酒庄的代表。总面积达38英亩的葡萄园既不使用人工灌溉,也不使用机械采收,时至今日都遵循着其家族所自豪的优秀传统酿造工艺来生产葡萄酒。


这次这款LE西拉,是现任酿酒师为了纪念自己的父亲母亲,第三代庄主夫妇Lawrence和Edna所特别酿制的,饱含酿酒师的爱意与热情

 

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2016年旧金山国际葡萄酒大赛铜奖

酿酒师为了纪念父母而精心制作的特别款

澳洲著名西拉产区巴罗萨谷


风味秒懂


这支西拉果实全部采用人工采摘自26年树龄的葡萄园,进行冷浸渍处理,选用勃艮第酵母发酵而成,展示了巴罗萨谷西拉全部的特点。蓝莓和黑李子的丰沛果香配合着一丝温暖的肉桂香气,酸度优美,单宁华润细致。33%新法国橡木桶中熟成12个月带来的橡木香料气和主体的果味交相呼应,舒适又均衡。



这款葡萄酒非常适合搭配红肉料理大快朵颐,无论是柔润的炖牛腩,还是紧致的烤羊排,都是很好的选择。

 


之后新版电商平台的使用

通过服务号会更方便、功能更完整

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