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起泡酒的由来和常识

大连港冷链2019-08-11 06:20:37


起泡酒的由来和常识


夏天到了,喜爱户外烧烤聚会的小伙伴们,一定在努力思考该准备什么佳酿来搭配食物,提升聚会的品质,小编这里给您一个小小的推荐——起泡酒,小伙伴们一般都不太熟悉起泡酒吧。今天,小编就跟大家分享一下起泡酒的由来及常识。

日常生活中,大家常喝的基本都是白酒、啤酒,葡萄酒,起泡酒会很少涉及。起泡酒到底是种什么酒呢?所谓起泡酒,专业解释是在20时,二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人,他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯,这样可以细致地观赏到汽泡的层次,但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味,推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。


香槟与起泡酒的关系

香槟酒是气泡葡萄酒的典型代表。法国政府规定,只有法国香槟地区生产的气泡葡萄酒才能被叫做香槟,而其他地区或国家出产的同类产品,只能被称为气泡葡萄酒。因此以香槟代称所有的气泡葡萄酒是不正确的。








喝起泡酒的好处

1、 抗氧化

起泡酒和红葡萄酒一样都含有具备抗氧化功能的多酚类物质,可以消除人体内的自由基。起泡酒尤其富含某些特别类型的多酚,可以保护神经细胞免受伤害。

2、 改善情绪

喝起泡酒的时候,想到它可以给身体带来的种种益处,自然会喝得比较愉悦放心。只要不是过量饮用,香槟总是轻而易举就能让人的心灵、精神和身体得到彻底的放松。它是一种充满了喜庆和欢乐气息的饮料,可以给人带来奇妙无比的享受。

3、 降低血压

《美国营养杂志》(British Journal of Nutrition)于2009年发布的研究发现,起泡酒具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。研究人员对一群健康个体进行试验,一组人喝香槟,另一组人喝与香槟酒精度相同的控制型饮料。血样调查显示,两组人的血液都得到了稀释,血流量也得到了提升。不过,只有喝香槟那组人的血液中的氧化一氮的消除速度减慢了。这意味着什么呢?这意味着,香槟可以降低血压,从而降低中风和心脏病的危险。


起泡酒的开瓶方法

气泡酒或者香槟由于含有二氧化碳,瓶内有较大压力,开瓶时需特别注意。为避免造成不必要的损失和伤害,必须遵循特别的方法进行开瓶。

1、 避免剧烈晃动,开瓶前最少静置半个小时。

2、 将起泡酒放到冰箱冷藏室内冰镇约3-5个小时,冰到6-8度,即能提升引用口感,也可降低瓶中压力。

3、 开瓶时将瓶身倾斜45°角,瓶口不要对着人和易碎品。首先将瓶口的锡纸包装撕掉。后用一只手大拇指压紧瓶塞,以防瓶塞冲出(如果担心酒溅到衣服上,也可用餐巾垫着)。将铁丝网套锁口处的扭缠部分轻轻的拧开但注意先不要移除,并继续按住瓶塞,再一手握住酒瓶,一手拿布轻轻地转动木塞,直到听到清脆的砰的一声,将酒塞及铁丝栓拿掉。

4、 如未饮完,请马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,或者用专门的香槟塞密封。





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