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泡酒技术:蜂酒制作方法,虎头蜂酒注意事项

东莞唐三镜酿酒设备公司2019-11-19 15:52:44

虎头蜂酒的原料就是虎头蜂,那么在泡酒之前,要先捕获虎头蜂,穿戴好防护衣物,然后再使用烟熏蜂巢的方法,五分钟之后,就可以获取昏迷的虎头蜂了。泡酒之前,要将虎头蜂进行分类,不同大小的要分开,比如成蜂与右蜂要分开,还有蜂蛹与巢衣都要分开,这样可以泡制不同的虎头蜂酒。

选取的酒最好是在三十度到四十度之间,不要超过四十度,否则蜂毒可能会被破坏。每种蜂大小不同,泡酒的个数也不同。中国大虎头蜂每斤酒只需要十五到二十只即可,而黑尾虎头蜂需要二十至三十只,大黄腰虎头蜂与黄脚虎头蜂需要五十至六十只,黑腹虎头蜂甚至需要八十至一百只。

①蜂酒采用酒精浓度30~40度米酒浸泡,超过40度的酒会将蜂毒破坏

②虎头蜂与酒比例依种类不同而有所不同

a.中国大虎头蜂(金黄虎头蜂,地蜂,土蜂)--15~20只/斤酒

b.黑尾虎头蜂20~30只/斤酒

c.大黄腰虎头蜂50~60只/斤酒

d.黄脚虎头蜂 50~60只/斤酒

d.黑腹虎头蜂 80~100只/斤酒

③浸泡至少6个月才可饮用

注意虎头蜂酒一定要使用活蜂进行浸泡,否则死蜂没有蜂毒,泡酒也就没有多大意义了。浸泡六个月以后就可以饮用了,但是想要虎头蜂酒效果好的话,就要等时间长一点,一般要等到两年以后,虎头蜂才会沉到酒瓶底,这时颜色也会更深一点。泡好后要尽快饮用完,并且密封好,避免产生变质现象。

一、虎头蜂酒饮用注意事项

一般对酒精过敏的人肯定是不适合喝虎头蜂酒的,还有就是对蛋白质过敏者,以及三高者,还有孕妇与儿童,都不适宜饮用此酒。在饮用上最好也是需要有一定的量,每日两到三次,每次一两以内即可。如果是不善饮酒者,可少量逐步递增。

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