广州红酒收藏交流组

葡萄酒有保质期吗?

贝特酒业2019-01-17 06:42:11

国产葡萄酒一般注明保质期10年,在国内流通的进口葡萄酒也显示有保质期,但是在国外市场上流通的葡萄酒大都没有注明保质期。有朋友就问,葡萄酒到底有保质期吗?首先,需要知道,葡萄酒受储存环境和运输条件的影响很大。比如在夏天的时候,如果把葡萄酒放入汽车后备箱一天(温度可能超过60度),酒已经变味了。即使是保质期10年的葡萄酒,也不好喝了。

一瓶耐储存的好葡萄酒,比如拉菲古堡,或者凯特鲁普城堡干红,如果强行标注保质期10年,超过10年,就说过期而扔掉了,岂不太可惜了?实际上,那些耐久存的干红葡萄酒,在良好的环境下存放,成熟期可以高达20~50年。是否标注保质期是个矛盾!关键在于存放环境和运输条件。

正常情况下,普通干红和干白的保质期在10~20年之间。法国人讲葡萄酒是有生命的。葡萄酒有其自己的生命周期,从出生(酿造成酒),经过成长期,到成熟,再经过衰退期,到变质(死亡)。一般情况下,干红的成熟期比干白要长,因为干白含的丹宁和酚类物质少。普通干白久存虽然不变质,但口感会变差。

如果葡萄酒随便放在室内,常温存放,一般情况下,保质期不超过10年。如果是高档的,耐久存的葡萄酒,需要精心照顾,在专业恒温、恒湿、无强光条件下存储及运输,保质期可以达到数十年。比如在电影电视中,经常说的“82年拉菲”,已经30多年了,仍然魅力不减。

经常喝进口葡萄酒的朋友会发现一种现象,有的新酒,比如2013年的酒,在2015年喝的时候,口感不太好;但是在2016年或2017年,喝的时候,感觉很舒服。这就是葡萄酒的生命周期,在刚出生成长期,显得青涩,到成熟期的时候,酒的状况达到最好状态。法国、意大利等旧世界对于葡萄酒的保质期没有硬性规定,会推荐适饮期。

 




一 个 阶 层 的 品 味 生 活 指 南

贝特瑞——法国原瓶原装葡萄酒,为您的健康助力,为您的生活增添光彩!

Better wine         Better life

Tel:400--6926--519

动动手指,长按上图二维码识别或直接在微信搜索“贝特酒业”即可关注贝特酒业微信公众号(Better-wine),更多惊喜好礼等你来!



Copyright © 广州红酒收藏交流组@2017